El Sabor de
ACOAN es la propietaria de la marca colectiva CORDERO LECHAL ANSOTANO, ostenta el derecho exclusivo de la misma y es la que autoriza su uso a los productores. La Asociación garantiza, por medio de un servicio de certificaciones e inspecciones, que las canales amparadas con el sello de calidad pertenecen a la Raza Ansotana y son manipuladas de forma adecuada.
Solicitud de inscripción y derechos y obligaciones para comercializar el: Cordero Lechal Ansotano
ACOAN realiza las acciones necesarias para dar a conocer al mercado y a los consumidores las bondades del CORDERO LECHAL ANSOTANO.
El CORDERO LECHAL ANSOTANO sale al mercado con un máximo de 45 días de vida y con un peso vivo de entre 10 y 13 kilos. Se alimenta de leche materna hasta su sacrificio. Las madres, a su vez, pastan diariamente en el campo, aprovechando los pastos naturales
Esta alimentación natural otorga a la carne del CORDERO LECHAL ANSOTANO un sabor característico, agradable y suave y una textura tierna y jugosa.
CARACTERIZACIÓN DE LA CANAL Y DE LA CARNE DEL LECHAL DE RAZA ANSONTANA Y ESTUDIO COMPARATIVO CON LAS CANALES DE LECHALES PROCEDENTES DE OTRAS RAZAS. Descárgatelo AQUI
ACOAN ha recibido la autorización del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) para usar el logotipo “Raza Autóctona” 100% ANSOTANA, convirtiéndose en la primera de la especie ovina en recibir dicha autorización.
Pliego de condiciones para la utilización del Logo " Raza Autóctona 100%" aprobado el 15 de enero del 2014. Descárgatelo AQUI
Enlace a la web: www.corderoansotano.es/
